Evaluación sensorial de hojas de espinaca mínimamente procesadas, tratadas con energía ionizante para asegurar su calidad microbiológica en ensaladas listas para consumir

Juan Ignacio Garrido.

Bariloche : Instituto Balseiro, 2014.

39 h. : ilustraciones col. ; 30 cm.

Incluye índice.

Director de tesis: Patricia Narvaiz.

Tesis (Posgrado en Aplicaciones Tecnológicas de la Energía Nuclear)--Universidad Nacional de Cuyo, Instituto Balseiro, 2014.

Incluye referencias bibliográficas (h. 32-33).

Cantidad de referencias: 27.